1月1日至2日，新年氛圍正濃，青島酒店管理職院與銀座央廚、銀座購物廣場聯合開展的“大師駕到?銀廚亮灶”美食現場展示活動在濟南銀座購物廣場泉城廣場店舉辦。多款改良烹飪烘焙單品亮相，為泉城市民帶來了一場學院派味覺盛宴。

現場香氣四溢、滿目琳瑯，市民游客駐足品鑒、紛紛搶購。經市場調研、可行性分析、產品研發，研發團隊開發的熏鲅魚、紅燒鯉魚、黑枸杞桑葚歐包等烹飪、烘焙單品，通過兩輪中試論證后，進一步針對細分消費者市場特點與標準化生產要求進行改良，在此次活動中與消費者見面?，F場，各大單品均在商場食品加工區現場制作，一經亮相即引發搶購熱潮，原備一日貨源均在當日提前斷貨，其中熏鲅魚等單品開售兩小時即告售罄?，F場品鑒的消費者普遍反饋產品兼具創新性與口感層次，尤其對多款產品的低鹽健康配方、口味創新表示高度認可。

此次活動聚焦“市場閱卷”核心環節，創新校企協同工作模式，青島酒店管理職院提供創新配方與技術工藝，銀座央廚規劃生產任務、制定方案并整合資源，銀座購物廣場提供設備、原料與基礎運營人員，并搭建展銷場景與用戶反饋通道，三方協同實現“產學研銷”閉環，達到預期目標。

據統計，本次活動總銷售額5萬余元，為超市加工區提供醬鹵新品8個、烘焙新品5個，覆蓋“早上中老年人、中午上班族、晚上家庭客”的全時段客流?；顒邮占行Х答?00余條，為后續產品迭代以及在銀座央廚實現規?；a提供了精準數據支撐。

下一步，校企雙方將根據市場反饋進一步優化工藝參數，持續優化產品矩陣，探索建立可復制、可推廣的校企協同育人長效機制，助力學生在真實產業場景中成長成才，讓企業實現經營質效持續提升。